全麦芝士熔岩面包（火焰岛）

全麦芝士熔岩面包（火焰岛）的做法步骤

1. 第1步.

   做烫种：全麦面粉+开水搅拌均匀，冷却后使用，可以提前做好，用保鲜膜包上放冰箱冷藏，波兰种：所有材料混合均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏12-24小时之间使用。

2. 第2步.

   除黄油以外的主面团材料，和波兰种、烫种一起混合揉面，我直接用面包机的程序揉，选了4档和风软面包，揉到还剩3:10分左右时加入黄油继续揉，揉至2:30时揉面程序结束，就把面包机关了。用厨师机的这步揉至面团扩展可以撑出略薄的膜就可以了～揉好可以盖保鲜膜稍微发酵个20-30分钟左右，也可以跳过这个发酵直接整形。

3. 第3步.

   面团分9等分，提前准备好马苏里拉芝士和切好的香肠/培根，混合均匀就是内陷了。

4. 第4步.

   取一个面团，稍微擀扁，放入适量混合好的内陷，收口收紧朝下，滚圆放置，每个都重复此步骤。

5. 第5步.

   整形好的面团发酵至面团部分涨大些接近2倍，表面筛上一层面粉（高筋面粉或者全麦面粉都行），用剪刀在顶部中间剪一个口子，再往两边分别各剪一下，把剪口稍稍往外拉出来，如图。

6. 第6步.

   放入预热好190度的烤箱中烘烤15分钟熟透即可。