茄子面片

茄子面片的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子去皮，切成长条小块

2. 第2步.

   鸡蛋打散放入小碗中

3. 第3步.

   一半蛋液倒入茄子碗中，搅匀，使每一块都沾上蛋液。

4. 第4步.

   倒入适量面粉，搅拌，使面粉均匀的包裹在茄子上。

5. 第5步.

   这个状态即可。

6. 第6步.

   起锅小火（一定要小火，放止茄子煎糊），倒入适量食用油（茄子吸油，放入比平时炒菜的油多一些）倒入茄子。

7. 第7步.

   小火慢煎至金黄色，

8. 第8步.

   煎至茄子7、8成熟后，放入一勺盐，半勺十三香，拌匀，翻搅几下出锅。

9. 第9步.

   茄子酥软入味即可。

10. 第10步.

    锅内倒油，放入葱花爆香

11. 第11步.

    倒入切好的番茄块，（尽量提前去皮切丁）

12. 第12步.

    炒至番茄软烂烂成泥。加水（热水冷水均可）

13. 第13步.

    水开后，放入面片

14. 第14步.

    面片一定放入比平时少一点的量。大火煮2-3分钟，煮至7、8成熟。

15. 第15步.

    倒入煎好的茄子，搅匀。

16. 第16步.

    放入适量青菜，煮熟。根据口味，放入适量盐。

17. 第17步.

    将没用完的蛋液均匀淋入烧开的锅里。

18. 第18步.

    蛋液起蛋花后，放入适量香菜。放入适量鸡精，关火。

19. 第19步.

    一锅茄子面片就做好的，很美味。

20. 第20步.

    味道很好