披萨皮

披萨皮的做法步骤

1. 第1步.

   材料称重备用 （关于酵母  直接减半也可以操作  但其实，影响不大。）

2. 第2步.

   除水  全部倒入容器内  面粉 盐 白砂糖 黄油切小块  酵母撒在有盐的另一处  盐有抑制酵母发酵的作用，隔开一点就可以了

3. 第3步.

   用筷子稍微拌匀材料，便倒入温水  不要一次性全倒  面粉的吸水性不同，避免有些面粉吸水性差导致面团过于湿黏

4. 第4步.

   活成光滑面团  不一定要出膜的

5. 第5步.

   发酵至两倍大小  用手指戳一个洞  不回缩不塌陷就可以

6. 第6步.

   取出按压排气

7. 第7步.

   均分成四份  或者三份  称重时我这边是167g一个 四份是薄饼，三份就厚实些 松弛10分钟

8. 第8步.

   这个时候开始预热烤箱  上下火190度 预热个15分钟

9. 第9步.

   取一团

10. 第10步.

    擀开  大圆片  27厘米      用于 9英寸烤盘 25厘米   8英寸烤盘

11. 第11步.

    用叉子把底部扎孔  周围不用管 不用刻意卷起  自然垒起就可以了  烘烤时自然蓬起

12. 第12步.

    送入烤箱  190度   5分钟

13. 第13步.

    取出放凉  晾凉后装袋  密封保存  冷冻几个月都可 想吃便取

14. 第14步.

    吃啥料撒啥料，美味披萨   出炉 210度预热烤箱  所有材料提前撒好  盖上一层厚厚的马苏里拉芝士碎 烤上个15-20分钟  便可食用