做菜时总用一些配菜的边角料，用之太多喧宾夺主，弃之浪费。做个快手泡菜，清爽消暑。我一般是早上做好放到冰箱里腌制，正好晚餐用。如果早上来不及，就晚上做好第二天早餐用。反正很随意的，制作过程不到10分钟，方便、快手。
做早餐剩的配料，也可以用其他像芹菜、萝卜等等适合腌制的蔬菜。
我家有小朋友，不吃辣，如果爱吃辣的可以换成小米辣。
该切的切，该撕的撕。我平时就随便切切，今天为了拍照特意弄了两朵小花。没办法，谁让下厨房的女人都是颜控呢！🙃
香料放到腌渍缸里，加白醋、白糖、盐，尝一下调整到自己喜欢的味道。喜欢甜就多加糖，喜欢酸就多加醋，就是这么随意。蒜也可以拍一下，更入味。
菜都放进去，压好。如果液体没没过菜，就放点凉开水。放冰箱一般三个小时入味，隔夜味道更佳。
腌制好了，来一口吧，酸甜爽脆。
拿出来拍照颜值也是很高的。我一般直接在罐子里吃，一次就吃完了，可以少刷一只盘子。😋