香嫩入味茶叶蛋

香嫩入味茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋洗净。 凉水下锅，加一点食盐，大火烧开水。 转小火，盖好煮五分钟。

2. 第2步.

   鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲碎外壳。 敲的细密一点。 这时候鸡蛋还有点软软的，轻轻敲。

3. 第3步.

   锅中加八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、食盐。 加适量的水，刚刚没过鸡蛋最佳。 加一把红茶。 煮沸。

4. 第4步.

   煮沸的汤。 尝一下咸度合适，不要太咸，泡久了鸡蛋会咸。

5. 第5步.

   电饭锅中倒入煮好的汤，放入敲好的鸡蛋。

6. 第6步.

   电饭锅保温8小时以上。

7. 第7步.

   漂亮的大理石纹路，又嫩又入味。

8. 第8步.

   电饭锅的保温模式，要智能温控的，温度低一点会自动加热调节，一直保持这个温度。蛋黄才会慢慢焖熟入味。这也是嫩的关键。 有些电饭锅达不到温控要求，好几个小时之后蛋黄不熟，说明这种锅不适合。 电饭锅不行没关系，可以用水煮，最小火慢慢煮8小时以上。 做到小火焖煮，鸡蛋才会嫩入味。