干锅虾是一道美食。材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
中文名称
干锅虾
口味
咸
主要食材
虾，猪里脊肉，香菇，大葱白
主要调料
蚝油，白糖，淀粉，料酒，盐
工艺
炒
制作:1、虾去掉虾线和虾虾须。 2、芹菜切段，藕切片，土豆切条，白芝麻炒熟备用、干红椒节，姜蒜切丁，葱切葱花。 3、锅上火下油，烧5成炸虾至熟 4、锅复火炸藕和土豆至熟。 5、锅复火下红油先炒干辣椒，花椒，炒香下豆瓣酱，加干锅酱，下姜蒜，藕条，土豆条，芹菜，虾，再加入调味料（盐，味精，鸡精，白糖，料酒，生抽，陈醋）翻炒均匀起锅，撒上白芝麻，葱花或香菜叶。
味型:麻辣 技法:炸，炒
