酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋里的蛋清磕到干净无水无油的打蛋盆里 放到冰箱冷冻室里冷冻成渣渣

2. 第2步.

   用了和润的纯酸奶和美素佳儿的二段奶粉

3. 第3步.

   将酸奶 奶粉 玉米淀粉 混合一起后过筛一遍备用

4. 第4步.

   蛋清从冰箱拿出已经是冰渣渣了 就可以加点柠檬汁中速打发到粗泡 白砂糖分三次加入蛋白霜里 打到硬性发泡小短钩 但蛋白霜还是很光滑细腻的

5. 第5步.

   舀一大勺蛋白霜到面糊里混合好 手法要轻 从底部翻上来 跟炒菜一样 再将面糊全部倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀

6. 第6步.

   装入事先准备好的裱花袋里 裱花嘴用了三能SN7083的

7. 第7步.

   挤入铺了油纸的烤盘里 可以挤两盘 放入预热好的烤箱 底层和中层100度开热风60分钟

8. 第8步.

   底部掰开是光滑的 没有粘在烤盘上 就表示烤好了

9. 第9步.

   冷却装入密封罐