大盘鸡🍗要想做出饭馆的味道 肯定要有必不🉑️少的几种料 综合在一起炖出来的味道才最正宗。
| 鸡大腿 | 2只 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 半个 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒🌶️ | 5个 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒粒 | 1把 |
| 料酒 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 啤酒 | 1厅 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 4勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花椒油 | 适量 |
鸡大腿🍗洗净剁成块。土豆🥔冲洗一下 去皮切成滚刀块 在反复清洗几遍 然后放清水中浸泡着备用。青椒洗净 切成滚刀块。紫洋葱去皮 切成块备用。
在切适量葱花 姜片。准备好大料 干辣椒🌶️和花椒粒备用。
剁好的鸡块 焯下水备用。
锅内倒入适量油 油热以后 改小火🔥 放入四勺白糖煸炒至融化 倒入已经焯过水的鸡块翻炒均匀 在放入适量葱花 姜片 大料 花椒粒和干辣椒 在烹入少许料酒翻炒均匀。
放入适量豆瓣酱 适量番茄酱 倒入少许老抽上色 适量生抽提味儿 在倒入少许蚝油提鲜 在倒入适量花椒油全部翻炒均匀以后 倒入啤酒大火🔥煮沸 放入少许盐🧂最后改小火炖个15分钟。
然后放入土豆块继续炖个10分钟以后 最后放入紫洋葱和青椒 改中大火在炖个5分钟 最后放入少许鸡精 然后大火收汁 出锅。
这道菜必不可少的就是 豆瓣酱 番茄酱 蚝油 花椒油和啤酒🍻。一样不少 才能炖出一锅味道正宗的大盘鸡🍗
