红豆沙小餐包：厨师机版（内附豆沙馅的做法）

红豆沙小餐包：厨师机版（内附豆沙馅的做法）的做法步骤

1. 第1步.

   红豆洗净，能预先泡过更好，我这里是没有泡过的。

2. 第2步.

   加水入高压锅煮，上汽以后小火15分钟

3. 第3步.

   准备配料

4. 第4步.

   红豆煮好以后分两次放入料理机打碎，总共有950克红豆泥，我给分成550克制作白糖红豆馅，400克做木糖醇红豆馅。

5. 第5步.

   开始制作白糖红豆馅：将豆泥550克放入不粘锅炒到略干，再放一半的油25克继续炒直到油完全吸收到豆泥里

6. 第6步.

   加入糖继续炒

7. 第7步.

   加入剩下的一半油25克继续小火拌匀，直至油被完全吸收，再加入蜂蜜20克

8. 第8步.

   不停搅拌直至拌到不再流动即可

9. 第9步.

   大概就这个干度盛出

10. 第10步.

    可以稍晾一下就盖上薄膜，用牙签戳些孔释放热气，再放入冰箱备用。（木糖醇馅的制作步骤除去加入蜂蜜的步骤，其他步骤一样）

11. 第11步.

    制作面团过程：1，准备用料：将高筋粉、酵母、糖、盐、蛋黄一起放入盆中，黄油软化

12. 第12步.

    最后再加牛奶，面粉不同吸水性也不一样，还是建议边倒边搅拌，不见干粉了就可以了……

13. 第13步.

    开厨师机1-2档，低速搅拌大概10分钟左右

14. 第14步.

    面团揉至光滑

15. 第15步.

    将面团分成几小块，加入黄油

16. 第16步.

    低速搅拌直至黄油完全融入面粉

17. 第17步.

    将厨师机改为高速档继续搅拌1-2分钟左右取出

18. 第18步.

    检查面团已光滑可扩展至薄翼状

19. 第19步.

    盖上薄膜放置温暖环境进行发酵大概30-60分钟

20. 第20步.

    这时候取出豆沙馅分成16份搓圆（我做了10份白糖馅的，6份木糖醇馅的）盖上薄膜，剩下的馅放入冷冻保存。

21. 第21步.

    面团发至2倍大小，可用手指戳下去试试，不回弹即可

22. 第22步.

    将面团取出揉成条，切成16块，搓圆松弛10分钟

23. 第23步.

    再次排气，并将豆沙馅包进面团，放入烤箱关门继续发酵至1.5倍大小

24. 第24步.

    取出涂上蛋液，木糖醇的撒上芝麻，放入预热至180度的烤箱20分钟左右

25. 第25步.

    松软可口的红豆餐包