【王子·驾到】香煎莲藕肉饼&木瓜排骨汤

【王子·驾到】香煎莲藕肉饼&木瓜排骨汤的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉用料理机打成肉末后，加葱姜水、料酒、生抽、蚝油、盐腌制； 莲藕切成5mm小丁，纯净水加几滴醋浸泡5-10分钟； 香菇去外皮切成香菇小粒，去棕色外皮是为了面部颜色不会因为香菇外皮而出现斑斑点点；

2. 第2步.

   莲藕焯水去生即可，捞出可用纯净水过凉；

3. 第3步.

   将所有食材混合在一起，搅拌均匀，如味淡，加少许盐调匀即可；

4. 第4步.

   平底锅煎熟，控制火候，不要焦黄；

5. 第5步.

   鸡蛋蛋黄液煎成蛋黄饼，剪出皇冠；

6. 第6步.

   摆盘造型即可。

7. 第7步.

   精排骨洗净，加入凉水，姜片3片，料酒少许，烧开去浮沫后，排骨无血水渗出后捞出，洗净；放入高压锅，加姜片3片，出气后中火20分钟；

8. 第8步.

   木瓜去籽切块；

9. 第9步.

   待高压锅自然凉却，打开倒入木瓜，水开，如果盖锅盖，出气后中火2分钟；亦可不盖锅盖，小火8-15分钟即可。

10. 第10步.

    完成。