一次发酵的大肉包子，做了两次，都很好吃，这是个简易方子，主要是免得自己忘记🤗以后继续练习捏褶子！
| 馅料：猪肉 | 500克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 6克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱姜蒜（剁细放到配方的水里，做成葱姜蒜水） | 若干 |
| 水（捞出葱姜蒜，把水一点点加到搅好的肉馅里，边加边搅拌，让肉馅吸饱水） | 85克 |
| 馅料做好后放冰箱冷藏，接下来准备揉面 | |
| 面团： | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 糖 | 30~35克 |
| 酵母 | 6克 |
面团揉好后扣上碗醒15分钟，拍掉气泡分成16-20个小剂子，揉圆后盖上半干湿布防干。压扁擀皮，擀的中间厚边缘薄就可以包包子了。蒸锅放油纸，锅里加入冷水，包子放上去盖上锅盖，发酵20分钟左右。
这次做了16个，分两锅蒸的。
发酵好后开大火开始蒸包子，上汽后转中火，全程20分钟左右。时间到了关火，不要立刻揭锅盖，闷三分钟，拿锅盖时水不要滴到包子上。
一次发酵，省时省力，吃不完放冰箱急冻，下次吃时蒸一蒸就好啦。