干炒鸡

干炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿解冻去皮洗净，很神奇，带皮不带皮脂肪含量不一样。我是去了，可以不去

2. 第2步.

   切块，应该是剁

3. 第3步.

   放入各种调味料

4. 第4步.

   再加入耗油生抽老抽

5. 第5步.

   嚯嚯匀腌制一小时

6. 第6步.

   香叶麻椒八角备用

7. 第7步.

   小米椒切开。没错，上面挂着冰霜！因为它是冷冻的。我们这里小米椒很贵，我从网上买了好几斤，都冷冻着，需要的时候拿出来直接切就可以。特别会过日子

8. 第8步.

   尖椒洗净去蒂去籽切圈备用

9. 第9步.

   锅中少加一点油，微热的时候加入麻椒八角香叶小米椒炒出香味，其实应该用干辣椒，家里没有了。火小点，容易糊。看别的方子说别用不粘锅，我就用了铁锅。

10. 第10步.

    把腌制好的鸡肉连腌料一起倒入锅中不停翻炒，因为最后没有加水炖。所以得不停炒。对了里面还有料酒。我再这行补充，宁可多打几个字也不愿返回去加上几个字，不是懒吧？

11. 第11步.

    翻炒大概十五分钟左右，把鸡肉炒成这个德行

12. 第12步.

    加入尖椒圈翻炒断生就行了

13. 第13步.

    装盘。味道确实不错，卖相好像一般，我也没有用美颜相机。。