夜来香的食用价值：夜来香可以食用，主要是以其新鲜的花和花蕾来食用，是一种半野生的蔬菜。食用夜来香具有清肝明目的功效，对于眼睛红肿和麻疹皮炎以及角膜发炎等症状的治疗具有很好的作用。
夜来香要买趁未开花是花蕾的时候最为佳，浸泡洗干净，瘦肉切薄片，放盐油生粉腌制备用
四五碗水，拍扁生姜块，下水烧开
烧开后，姜味出来后，先放瘦肉片滚一分钟再下夜来香，这样肉不会过老柴，花不会煲久后发黄，这样很快滚熟就可以了，不要煲久
出锅，放盐。
新鲜夜来香，菜市场一般有，但也比较少有，但这种花煲汤很清甜很合适夏天炎热食用。