爆炒花甲

爆炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   花甲买回来以后要放在水中吐水清洗，水里可以加适量的盐，让花甲更好的吐沙。

2. 第2步.

   爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒，一勺蚝油，一勺香辣酱，一勺糖即可。

3. 第3步.

   搅拌均匀，等会儿就可以直接倒了。

4. 第4步.

   全部准备好，马上开始制作。 切一些生姜，大蒜，花椒，干辣椒，葱段或者洋葱碎也可以。

5. 第5步.

   锅里加水，水烧开以后倒入洗干净的花甲，大火煮到花甲开口，约2分钟左右即可关火。

6. 第6步.

   把花甲捞起后再清洗几次，沥水备用。

7. 第7步.

   热锅热油里倒入大蒜，生姜，葱，干辣椒和花椒，爆炒，炒香。

8. 第8步.

   倒入花甲翻炒均匀

9. 第9步.

   倒入调好的酱汁，翻炒均匀以后，用水淀粉少许勾芡即可。

10. 第10步.

    非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦！