身在内蒙古，内蒙的羊肉肉质细嫩的多。草原人民最开始做羊肉都是手把肉的做法，也即是非常简单的清炖，这次就用这种方法炖的小羊排。
自调的干湿蘸料，成品羊排香嫩，不柴不膻，羊肉汤色乳白味浓。
这个食谱很简单，也比较省事省时，减肥的人也可以这样做啦
| 羊排（法式小羊排） | （伊泰北牧田园）5只约500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 厚姜片 | 4片 |
| 烧烤料 | 若干 做干料 买不到的话可以孜然粉加盐代替 |
| 羊油块 | 1小块10克左右 |
| 香菜 | 若干 喜欢就准备 不喜欢不用准备 |
| 小香葱 | 2根 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 蒜泥 | 5瓣大蒜 |
小羊排缓化
冷水浸泡30分钟
配料按照配料表准备即可
羊排放入锅中，加葱段姜片，加冷水没过羊排3厘米左右
煮开后 大火10分钟 中小火慢炖20分钟即可
炖肉时小香葱切葱花 加一勺盐
将熬好的羊肉汤加入即可
捞出羊排
锅中加一小碗植物油 热锅热油时加入羊油块 混合加热1分钟左右 这样调和的油更香
蒜泥中加1勺盐 半勺糖
加热好的油倒入
这就是成品啦
蘸料建议先蘸油再蘸烧烤料
油料尽量用羊油和植物油，羊油块可以从羊排块上切～