新手必做-超好吃蛋挞

新手必做-超好吃蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加入白砂糖手动打蛋器打直至融化；两个鸡蛋打散，不要过度打发。

2. 第2步.

   蛋液加入牛奶，轻轻搅匀；加入淡奶油轻轻搅匀。此为挞水。

3. 第3步.

   过滤挞水滤出蛋筋气泡。至少过滤3次，形成细腻挞水。

4. 第4步.

   烤箱上下管200度预热，烤盘铺锡纸或油纸，蛋挞皮不需要解冻直接放在烤盘上。

5. 第5步.

   倒挞水，9分满，送入烤箱，我用的长帝放的中层上下190-210度烤了25分钟左右，因为第一次做开始的5分钟是200度上下，中间改成下190上210，最后5分钟又调成上220下200。原方子是上下200度中层或者中下层25分钟左右。

6. 第6步.

   方子非常好，我第一次做全程一直盯着，烤的很成功