爸爸的啤酒鸭

爸爸的啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸭边腿2-3个，洗净切块；冷水加料酒，花椒放鸭块；水淹过鸭，水开后去浮沫；鸭块捞出控干待用。

2. 第2步.

   2.铸铁锅热锅冷油下八角、干红椒、鸭块；翻炒到鸭表皮泛黄，倒入两听啤酒。

3. 第3步.

   3.水滚后加5-6颗冰糖、老抽生抽按2比1比例上色；桂皮，香叶，陈皮，花椒，青花椒，转小火盖上。

4. 第4步.

   4.30分钟左右，水分快收干时放蒜、姜片、线椒翻炒，加盐、十三香、鸡精调味后关火，余热收汁。

5. 第5步.

   5.盖上焖十分钟左右打开，开火后放葱、芹菜叶、芝麻粒出锅摆盘。