很爱虾，很爱虾饼～
虾仁抽筋，剁碎。基本成小颗粒就行，不用到虾泥，这样才觉得吃起来爽，所以不建议用粉碎机。
调味：蛋清，胡椒粉，很少的盐，淀粉，开始搅拌。我是戴了手套摔打搅拌的。因为第一次做发生了一个问题就是太湿了完全捏不起来，放冰箱冷藏之后就凝固了，完美解决。
用手抓一点虾仁捏成球，然后用手按扁，正反拍上面包糠，高温油炸成金黄色捞出。如果喜欢吃平底锅煎的我觉得不拍面包糠更好，用了面包糠还是炸一下上色均匀。
面包糠可以淘宝或者超市买，是面包糠不是面包粉，就是外面炸猪排一层酥酥的。泰式甜辣酱淘宝和超市也都有买，配了酱感觉自己在吃泰国餐厅，哈哈哈哈哈