包子面团(压面机版)

包子面团(压面机版)的做法
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包子面团(压面机版)的做法说明

包子面皮要好包,有舒展性,蒸出来光滑细腻,面团很重要,要揉到光滑细腻,这样捏折就不会裂,纹路清晰美观,用压面机省时省力,低筋、中筋、低筋加高筋面粉都可以!

包子面团(压面机版)的食材和调料

低筋面粉300克
酵母粉3克
细沙10克
1.5克
温水150克

包子面团(压面机版)的做法步骤

  1. 第1步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第1步

    把干的材料放盆中

  2. 第2步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第2步

    搅拌均匀

  3. 第3步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第3步

    一边加水一边搅拌成面片

  4. 第4步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第4步

    用手揉抱团(醒15分钟)

  5. 第5步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第5步

    拍一点干粉

  6. 第6步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第6步

    用压面机压

  7. 第7步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第7步

    压成光滑细腻的面片(大概20次)

  8. 第8步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第8步

    压实一头卷起来

  9. 第9步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第9步

    卷成条

  10. 第10步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第10步

    搓成均匀长条

  11. 第11步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第11步

    切块

  12. 第12步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第12步

    撒上少许干粉

  13. 第13步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第13步

    压扁

  14. 第14步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第14步

    擀成中间厚边缘薄的皮

  15. 第15步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第15步

    包你喜欢的馅(我是网上找个视频一边看一边包的)

  16. 第16步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第16步

    锅中加入水烧热大概50度有点烫手就跟洗澡的温度一样就关火

  17. 第17步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第17步

    放入加盖发酵30分钟,比原来大一倍就行;

  18. 第18步.包子面团(压面机版)的做法步骤 第18步

    直接开大火蒸12分钟关火,3-5分钟后开盖!

小贴士

1、没有压面机就用手揉;
2、水要根据面粉的吸水率加;
3、包子折要多练习掌握窍门;
4、蒸包子途中不可以开盖,锅中的水要放够,开盖会回宿;
5、蒸好不能马上开盖,温差大也会回宿;
6、蒸的时间根据包子的大小决定;
7、面团要揉光滑细腻;
8、机器的速度不同压的次数不同,只是参考,要看面的状态!

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