街头小店的快手菜，虽然不太中看，但是味道却很好。卷心菜鸡蛋炒粉丝就是其中人气极高的一道，特别适合新手尝试，简单美味，香喷喷的鸡蛋和滑嫩的粉丝，超级咸香下饭。
洗净的卷心菜去除根部，切丝；
鸡蛋加少许料酒打散，这样炒出来的鸡蛋更松软；
红薯粉丝加温开水泡发，过一下冷水，以防炒的时候黏在一起；
热锅起油，把鸡蛋炒成块，盛出备用；
再次加油，爆香大蒜和葱末，加点剁椒炒香，下入卷心菜，炒软，再加粉丝；简单调味，加一点生抽、盐，快好的时候加一点蚝油提鲜，混合鸡蛋，炒匀，出锅前再来点芝麻油即可。
