最近这个。抖音看到很多次。说很类似哈根达斯。刚好买了一盒。樱桃和爸爸都很喜欢。看了看配料表。感觉可以复刻一下。还没有那么多添加剂。
看了看配料。感觉可以复制一下的。
首先，取蛋黄两个。加入几滴柠檬汁。没有可以不加。加入糖。打发到颜色变蛋黄。
牛奶小火加一点点盐（调整口味。可不加。一点点就可以了。）加热到微微沸腾。慢慢导入打发好的蛋黄液。一边导入一边用打蛋器搅拌均匀，以避免蛋黄结块影响口感。
然后将搅拌匀的蛋黄糊倒回锅里加热到微微沸腾。加热过程中一直要搅拌。避免结块和糊底。
奶油奶酪软化打发均匀。
这样就可以了。
加上炼乳。可以根据口味调节。
淡奶油打发。
打发到有明显纹路。
提起有小小的尖角
所有的材料混合拌匀后。装盒冷冻3小时以后就可以吃了。没有冰渣。很好吃～
成品。
很细腻。
不是很甜。喜欢芝士味的。可以增加奶油奶酪量。或者加一点芝士粉。风味会更好。