夏天用麻辣小龙虾来续命（自制底料，附清理小龙虾方法）

夏天用麻辣小龙虾来续命（自制底料，附清理小龙虾方法）的做法步骤

1. 第1步.

   鲜活的小龙虾放入大盆里，加一勺盐浸泡十分钟，然后用刷子清洗

2. 第2步.

   戴上手套，用废旧牙刷，刷洗每只龙虾的头腹部，小龙虾都被按摩的好舒服😂 用清水反复冲洗小龙虾，大概3-4遍，直至水色清亮。

3. 第3步.

   手捏住虾身，用钳子夹住虾尾中间的那片甲片，扭一下用力拉，完整的虾线就拽出来了。

4. 第4步.

   虾线全部处理完的小龙虾放在另一个干净的盆里

5. 第5步.

   烧一锅开水，加入一勺料酒，将小龙虾倒进去焯水

6. 第6步.

   焯好的小龙虾捞出来，沥水备用

7. 第7步.

   准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒十几个，八角一个，花椒一小把，桂皮一小节，香叶三四片。尖椒一根切块，郫县豆瓣酱，黄豆酱备用。

8. 第8步.

   起锅倒入食用油，油至七成热，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油

9. 第9步.

   加入姜片和蒜末煸炒出香味

10. 第10步.

    放入干辣椒和各种干调料爆香

11. 第11步.

    加入两勺生抽酱油

12. 第12步.

    倒入小龙虾，大火翻炒

13. 第13步.

    加入两勺黄豆酱

14. 第14步.

    倒入两碗碗清水

15. 第15步.

    加两勺盐，翻炒均匀

16. 第16步.

    中小火，加盖炖十分钟

17. 第17步.

    开锅，转大火，倒入葱段和尖椒块大力翻炒几下，然后就可以出锅啦

18. 第18步.

    一锅热辣的麻辣小龙虾，剥了壳，捏着虾肉蘸一蘸汤汁放入口中，mum~好入味儿，配上冰镇啤酒，这个夏天就靠你们来续命啦😋