端午假期吃完了粽子，市场上糯米随处可见，天气渐渐热了，正是做酒酿的好季节！一定要选圆粒糯米！为什么？做过比较，圆粒糯米更好吃！试试就知道了！
3斤糯米，洗净浸泡一夜
甜酒曲，取半块碾压成粉状待用
将泡好的糯米上锅蒸制
将蒸熟的糯米倒入器皿中放凉至30-35度
适合的温度，将酒曲逐步混入米饭中搅拌，适时加入凉白开，使得米粒松散便于搅拌。搅拌好后，中间压个窝，然后用保鲜膜密封，放温暖处发酵。
半成品时，已经有酒香
可以吃了，浓郁的酒香，非常甜！
分装至小盒中，准备送朋友分享啦
个人认为，家里的烤箱如果有发酵功能，完全可以放入烤箱来发酵。我是用简易的保温发酵箱，网购的。炎热的夏天可以放在屋里太阳晒到地方。