想凝结成皮冻一样的高汤块水和猪皮的比例大概在4比1左右，鸡骨猪骨的数量没有限制，差不多就可以，我做的这份水放的比较多所以不会凝成皮冻一样的块想做成高汤块的记住比例哦。
海米泡水洗净控干水分备用，鸡骨架猪骨猪皮凉水下锅加花椒料酒葱姜煮开，血沫都煮出来之后捞出来用清水洗净。葱姜花椒丢掉。
洗净的鸡骨架猪骨猪皮下锅加4斤清水，加葱姜，加泡好的海米大火烧开，转小火两小时，
捞出熬汤的材料，过滤高汤，冷却后放冷藏结块，切块装袋放入冰箱冷冻保存。
