炎炎夏日-老北京麻酱凉面（酸辣口味）

炎炎夏日-老北京麻酱凉面（酸辣口味）的做法步骤

1. 第1步.

   面条我买的就是普通的手擀面，煮熟后捞出，如视频所示，挑起面条以免面条沾在一起

2. 第2步.

   过凉水，此步注意一下，一定是煮熟放凉的白开水，（生水熟面加一起容易闹肚子），过两次水，面条放水中备用。

3. 第3步.

   用蒜臼把三瓣蒜捣烂，如果家中没有蒜臼可以用刀拍蒜在切末即可

4. 第4步.

   两勺麻酱，加入一勺温水，泄麻酱

5. 第5步.

   泄好的麻酱颜色会比之前浅一些

6. 第6步.

   加盐2勺

7. 第7步.

   鸡精1勺

8. 第8步.

   白糖1勺或者1勺半，根据自己口味调整

9. 第9步.

   生抽2勺

10. 第10步.

    米醋4勺，一定根据自己口味调整，我是喜欢吃酸的所以醋放的多，自己做可以先放1勺，拌好面条自己试下口味再做调整

11. 第11步.

    加上蒜泥，搅拌均匀了

12. 第12步.

    面条捞出，把水倒了，放上黄瓜丝，一勺油泼辣子，美味的酸辣麻酱凉面做好，此方法还可以用于凉皮制作。