夏季吃鸭好处多多，有兴趣的可以问度娘，所谓的五味鸭，就是:微辣～微甜～肉嫩～醇香～下火，后面还顺便卤了几个鸡肝，也是特别适合夏季的，可以试试
凉水下锅，下鸭腿，放料酒，姜片，煮开，煮出血沫捞出，鸭肉冲凉水控干待用
放少许油，放冰糖炒出糖色，下鸭肉翻炒，放姜片，葱段，蒜片 干辣椒 花椒粒炒香，倒料酒继续翻炒后倒入开水没过鸭肉，下茴香，桂皮，八角，倒到少许酱油上色，依次倒入生抽，米醋，白糖少许，干辣椒，开大火烧开后转小火慢炖一小时，期间注意观察水量，轻轻进行翻炒
一小时后，放盐及鸡精，开盖大火收汁，收完后捞出鸭肉，撒白芝麻 完成。
卤味鸡肝:鸡肝提前洗净，和鸭腿一同下锅煮出血沫去腥捞出，冲凉水待用，等倒入开水卤鸭腿时一同放入，最后捞出稍微放凉，切片或者切块和辣椒爆炒，也是很香的，鸡肝更加的细嫩，更软。