燕皮鲅鱼馄饨

燕皮鲅鱼馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   鲅鱼去骨剁成泥，加适量五花肉糜，一个蛋清，适量盐、葱姜，搅拌均匀，不停的搅打，感觉上劲比较干时加啤酒，再搅打，比较稀软的程度放冰箱冷藏至少一小时

2. 第2步.

   燕皮是现成的皮，福建很多的，用起来比较方便，我这个燕皮比较长，我切成两半来用

3. 第3步.

   燕皮是猪后腿肉加生粉捶打而成，本身没有粘性，有种纸的感觉，所以包的手法也很简单，在手里一捏就好，靠馅把皮粘住即可

4. 第4步.

   锅中加水烧开，下燕皮馄饨，碗中加麻油、紫菜、葱花和虾皮，鲅鱼馄饨煮熟后盛碗里即可