江南夏季常吃的茭白，因为茭白吸油的很，这么做可以控制用最少的油量甚至不放油，而且能吃到茭白天然清甜的味道，甚至不用开火，实乃夏季减肥，主妇必备菜谱。记得要买鲜嫩的本地茭白哦～
| 茭白 | 4根 |
| 薄盐生抽 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒粒 | 几粒 |
| 蚝油 | 适量 |
茭白掰掉绿色的部分洗干净
对半剖开
用捶牛排的锤子拍松，用菜刀背就可以了，因为我用的是西式刀太轻了，只能拿这个重的
切成合适的长度
上屉蒸10分钟即可
生抽，醋，蚝油混合在碗底挑匀
起锅烧油，加一点点花椒会更香
热油浇调料
蒸好的茭白夹出来放碗里
拌匀即可
1、茭白用菜刀背就可以拍松，主要是为了蒸熟以后更吸收调料的味道。像我一样用西厨刀的就找个重物拍拍。
2、调料的调制看个人喜好，如果严格控油可以不加热油，喜欢吃葱姜蒜辣椒的都可以自己调节，因为我是不吃五辛日常只吃酱油和醋了。
3、懒得开火可以直接把调料放微波炉转30秒
4、记得用最后装菜的盘子调调料，可以少洗一个碗