炒石螺

炒石螺的做法步骤

1. 第1步.

   首先要干净的石螺，一些山塘的，或自己找到干净的水源的螺。清水养一天，期间换水几次，吐出脏东西。 不要那些带苔藓的，很多花纹的。脏的。

2. 第2步.

   剪刀，夹掉尾巴！

3. 第3步.

   放水下锅，加入2快姜拍扁，

4. 第4步.

   大火🔥煮20分钟，彻底杀灭寄生虫。这步必不可少。

5. 第5步.

   煮好的螺捞起放冷水冲洗。这样的肉比较有爽口。这样为之炒螺的基础准备好。

6. 第6步.

   准备其它材料：姜一块剁碎，蒜蓉剁碎，青椒和小米椒剁碎，豆豉剁碎，薄荷切段，材料分量都看自己喜欢偏什么口味。 螺尽量沥干水！（划重点）💣💣💣， 这样炒的时候才不会出水，出水味道淡，没水味道香。

7. 第7步.

   烧热锅，下油烧热。

8. 第8步.

   下姜，几秒， 下小米椒，几秒

9. 第9步.

   下螺爆炒。划重点（螺要沥干水）！🌟🌟🌟🌈 下酒半勺盖锅去腥，10秒。 开盖爆炒一分钟应该有香味了。 下蒜蓉，炒一分钟， 下盐爆炒一分钟， 下豆豉这时候容易黏锅了，稍微炒一下，豆豉香放水煮！

10. 第10步.

    炒香的螺加水（螺水1:1），加一点点糖提鲜，盖煮3分钟。把味道煮均匀。

11. 第11步.

    在煮得还剩一点点水时，用淀粉勾芡（魔芋粉＋味事达+水），导入芡汁汤汁立即浓稠，放薄荷翻几下。

12. 第12步.

    上碟！😎😎😎

13. 第13步.

    色香味俱全！👍👍

14. 第14步.

    欢迎收看我的详细菜谱（芝麻丸）