六寸的古早味蛋糕

六寸的古早味蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料。

2. 第2步.

   玉米油40克装容器里隔水加热至起几个小泡取出，筛入50克低筋面粉搅拌均匀，再加入30克纯牛奶、3个蛋黄搅拌均匀（Z字型搅拌)

3. 第3步.

   3个蛋白滴入5滴白醋、40克细砂糖打发(40克细砂糖分两次加入)。

4. 第4步.

   先取1/3打发的蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回打发剩下的2/3蛋白里拌匀(切拌)，倒入模具（模具外裹一层锡箔纸），震出气泡。

5. 第5步.

   烤箱上下管150度预热五分钟，烤盘里装点水，烤箱中下层，上下管150度烤60分钟。

6. 第6步.

   倒扣脱模(我的架在烤网上，所以表面有几条压痕）。