柠檬鸡爪

柠檬鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪砍掉指甲，然后从中间对半切开；柠檬切成片；红小米辣切碎；老姜切成姜片，大蒜切成蒜片；大葱、芹菜切成段。

2. 第2步.

   锅里面烧上水，凉水下入鸡脚，再下入姜片、葱段和多一点的料酒（料酒要在水开之前放进去）。水开之后捞去浮沫，然后中小火煮8分钟 。鸡爪煮了8分钟后捞出来马上用凉水反复冲凉（这样吃起来才脆）。

3. 第3步.

   鸡爪放入大碗中，放入大葱段、芹菜、姜片、柠檬片、小米辣碎、蒜片，再加一包泡小米辣和小米辣的水，然后加生抽酱油、适量凉开水，再加一点盐，最后放一点冰糖增加一点回甘的味道。最后盖上保鲜膜，温度保持10度以下静置24小时。