猪血有解毒清肺、补血美容的功效。付老师做的开胃猪血煲酸辣开胃，嫩滑爽口，一道简单又美味的下饭菜，空气质量不保的今天，偶尔来顿无妨~
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准备好猪血、瘦肉、香菜、榨菜、葱等原材料。
将猪血用水泡干净然后切成小块，葱、蒜籽和榨菜切末，瘦肉剁成泥，备用。
炒锅上火，锅中放水烧开，将猪血焯水，撇去浮末。
油烧热放入瘦肉泥，放入剁辣椒、榨菜粒、干椒粉、大蒜籽翻炒。
然后加入适量的高汤
放入焯好水的猪血，调入盐加入生抽、香醋、鸡精用中小火烧制两三分钟后，撒上葱花，淋几滴香油出锅。
将三分之二的香菜垫入煲底，将煲好的猪血汤汁倒入砂煲中，加入剩下的香菜叶点缀即成。 ——付老师作品
1.猪血要选没放明胶的猪血。
2.如果有红油也可以放红油代替干辣椒粉。
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