在夏天丝瓜可以说是我们餐桌上的常菜，做汤、清炒、凉拌，丝瓜酿则是一道与肉馅搭配的菜肴。虽说与肉搭配但口感却很清爽，吃起来丝毫没有油腻的感觉，肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起，蒸出来再勾点芡汁儿，简直是完美(不勾芡也有另有一番风味哦)，有兴趣的下班之后可以做起来了。
丝瓜去皮切段。
在丝瓜的一端挖个小坑。
葱姜蒜切末，小米椒切圈。
肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀。
将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中。
大火烧开水后，将丝瓜在蒸锅蒸10分钟。
在炒锅中热油爆香蒜末与辣椒末后，倒入一勺蚝油和盐炒匀。
再加水勾芡做成料汁。
将调好的汁浇在丝瓜上。
点上小米椒，一道高颜值的丝瓜酿就完成啦！
1.挖出来的丝瓜切末，这些丝瓜末切碎了放入肉末中，不要浪费。
2.肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀，当然你也可以根据自己喜欢的口味做调整。