羊肉白萝卜汤

羊肉白萝卜汤的做法步骤

1. 第1步.

   带骨羊肉

2. 第2步.

   就是这个品种，不知道中文应该怎么表达。

3. 第3步.

   羊肉切大块，同时把羊肉里的肥肉都切掉。这个步骤很重要，否则炖出来的汤油太多，可就没法喝了。

4. 第4步.

   肥肉都扔掉（尽管很浪费）

5. 第5步.

   原本800克的肉去掉肥肉部分还有680克。

6. 第6步.

   姜切片备用。

7. 第7步.

   把姜片，花椒和八角放入调料袋中（这个小袋子是从日本店买的茶包）

8. 第8步.

   汤锅加2升水开始加热。

9. 第9步.

   同时用另外一个锅冷水放入羊肉，开大火煮去血水。

10. 第10步.

    加热过程中就可以看到不断的出血水沫子。

11. 第11步.

    待汤锅里的水也煮费时，将去沫后的羊肉块加入汤锅里。

12. 第12步.

    加调料包，料酒和盐。盐先少加，因为要喝汤，不要太咸，后面可以根据个人口味自行往碗里加盐。

13. 第13步.

    白萝卜去皮切片

14. 第14步.

    待羊肉熟了，放入萝卜片，煮熟即可。

15. 第15步.

    由于这个汤不能太咸，羊肉就会相对比较淡，所以自制了蘸料，也可以用鲜酱油或辣椒酱等个人喜好的蘸汁，用羊肉蘸一下调料再食用，依然很香

16. 第16步.

    盛入碗中可以依个人口味再加点儿胡椒粉，还有香菜，香葱末。我因为忘记买香菜了，所以只放了葱末。