小白菜炖豆腐：绿白相衬，清素鲜嫩。豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。清肺祛火。
小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后掏出，放入凉水中沥干，然后切断儿备用。
锅入油，爆香葱姜，然后放入小白菜，翻炒，加盐，鸡精，少量清水，没过菜为适当，转小火
将卤水豆腐放在掌中，切成块状，投入锅内，不要翻动，开锅后轻轻翻动豆腐，让豆腐于白菜均匀。
