少女心澎湃的迷糊娃娃阶梯蛋糕

少女心澎湃的迷糊娃娃阶梯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个六寸戚风蛋糕胚，用锯齿刀均等分三份

2. 第2步.

   把最上面一层用锯齿刀一分为二

3. 第3步.

   把分割好的半圆胚体叠加摆放成图片中的阶梯状

4. 第4步.

   打发250克淡奶油做夹馅用，细砂糖20克，夹馅淡奶油需要打发的硬挺一些，不要打发过度哦

5. 第5步.

   将淡奶油分次装入裱花袋，剪1厘米左右的口

6. 第6步.

   开始抹面夹馅，从最低层开始夹馅，抹一层奶油，在外围挤一个圈，防止水果过多爆出胚体

7. 第7步.

   放入自己喜欢的水果，老师这里放的是榴莲，铺满即可，不可铺过多，否则也容易爆馅，如果水果水分过多，可适当用厨房纸吸掉一些水份，防止蛋糕鼓腰

8. 第8步.

   在水果上层在挤上一些适当奶油，为了和下一层蛋糕胚体有一个更好的粘合作用

9. 第9步.

   用六寸抹刀抹平

10. 第10步.

    放上蛋糕胚体用手按压，挤出多余奶油，再用抹刀刮掉多余奶油，防止蛋糕鼓腰

11. 第11步.

    挤上半个蛋糕胚体的奶油

12. 第12步.

    抹平整以后继续围圈

13. 第13步.

    铺上水果

14. 第14步.

    挤上奶油，抹平整

15. 第15步.

    放上蛋糕胚体继续按压，挤出多余奶油

16. 第16步.

    继续铺上奶油

17. 第17步.

    继续抹平

18. 第18步.

    继续围边

19. 第19步.

    继续铺上水果

20. 第20步.

    继续铺上奶油抹平

21. 第21步.

    放上最后一层蛋糕胚体，按压挤出多余奶油

22. 第22步.

    用抹刀刮掉多余奶油，这时候如果是夏天，天气太热，同学们可以把做到这一步的蛋糕放入冰箱冷冻30分钟，以免奶油融化影响后面的造型，这个方法适用于任何造型哦

23. 第23步.

    夹馅如果有剩余的淡奶油，直接加入新鲜淡奶油，这里老师加入了300克的新鲜淡奶油，细砂糖是24克

24. 第24步.

    加入自己需要的色素，这里老师用的是Ac的电子粉，和惠尔通的咖色，品牌随意

25. 第25步.

    加入几滴粉色，在加入一丢丢咖色来中和电子粉的亮度，这样调出的粉色很好看哦

26. 第26步.

    加入颜色后开始打发，把奶油打发至光滑细腻的状态，比夹馅奶油要软一些，打到8.5分发的状态即可

27. 第27步.

    装入裱花袋，剪一厘米左右的口

28. 第28步.

    围🈵️整个蛋糕，切记不要用抹刀来回推，因为淡奶油来回推多了很容易变粗糙

29. 第29步.

    用抹刀把蛋糕抹平整，不需要特别工整，像老师图片这样就可以了

30. 第30步.

    取50克白色淡奶油，打到8分发的状态，在底部一圈和上面半截挤出条状，用抹刀刮出不规则的竖条状

31. 第31步.

    淋面可以用甘纳许也可以用巧克力，也可以不淋

32. 第32步.

    最后插入摆件就完成了，摆件同学们可以自己买也可以自己制作，很简单

33. 第33步.

    一款超级少女心的迷糊娃娃阶梯蛋糕就制作完成了，有什么不明白的就给老师留言吧