俄罗斯果仁面包

俄罗斯果仁面包的做法步骤

1. 第1步.

   将水，鸡蛋、高筋面粉、白糖、盐、酵母依次放进面包机.  开启揉面程序15分钟，揉成面团.

2. 第2步.

   然后放入软化好的黄油，继续启动揉面程序20分钟，（不需要揉出手套膜，因为面团含水量低，不容易出膜）

3. 第3步.

   共揉面35分钟，一般两个揉面程序时间就差不多.

4. 第4步.

   面团揉好以后开启发酵模式，发酵至两倍大.

5. 第5步.

   准备红枣肉、葡萄干和核桃仁（葡萄干洗净沥干，核桃仁用生的就可以）

6. 第6步.

   取出发酵好的面团，按压排气，盖上保鲜膜松弛十分钟.

7. 第7步.

   擀成长方形薄饼，上边收口的地方擀薄一些。面团比较Q，很容易回缩，所以要有耐心噢.

8. 第8步.

   均匀撒上馅料.

9. 第9步.

   自下而上卷起，边卷边试探着用力，尽量卷紧实一些，不然烤好以后用刀一切馅料全散开了，收口的地方抹一点点清水，捏紧.

10. 第10步.

    放到封闭的空间里进行二次发酵，一般20到30分钟就差不多（烤箱里放一碗热水，有助于升高温度和湿度.）

11. 第11步.

    取出发酵好的面包坯，刷上蛋液，用锋利的刀片斜着划几刀.（刷蛋液的时候动作要轻，可以多刷两遍，上色好看）

12. 第12步.

    烤箱设定温度160度，烤40分钟，具体还得参考自己家烤箱脾气，（一般15分钟就上色了，后边就要覆盖上锡纸，如果是第一次烤这种大面包，建议经常观察上色情况，不要烤糊了）

13. 第13步.

    切片当早餐，营养丰富，越嚼越香！