香煎豆腐

香煎豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐块儿先沿对角线切一刀，然后立起来，切成薄厚均匀的三角形小块儿。

2. 第2步.

   平底锅放几滴油，放入豆腐片儿，开中火煎至两面金黄。

3. 第3步.

   煎好的豆腐，盛出备用。

4. 第4步.

   准备姜末，葱花，红油料，生粉冷水化开。

5. 第5步.

   锅中放油，炒香姜末，放入红油料，继续翻炒出香味儿，加小半碗水、少许生抽（老抽颜色太黑）烧开。

6. 第6步.

   放入煎好的豆腐块儿炖煮，注意翻拌使每一个豆腐块儿都能吸收水分。

7. 第7步.

   待汤汁快干的时候，放葱花、少许盐翻匀，均匀（不要集中倒在一处）倒入水淀粉，翻拌，收汁起锅。