芒果慕斯

芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   芒果泥+糖+牛奶隔水融化

2. 第2步.

   吉利丁用冰水融化待用

3. 第3步.

   将1/2步混合一起拌匀，降温至30度左右

4. 第4步.

   打发淡奶油至4成

5. 第5步.

   将打发好的淡奶油加入芒果泥混合物一起拌匀，最后加入朗姆酒，

6. 第6步.

   入模，先灌厚度为丨Cm的慕斯液，冷冻至硬，加入6寸戚风胚和芒果粒，再灌入剩下慕斯液，最后放上8寸戚风胚，放置冰箱冷冻12小时以上。