耗油茄子

耗油茄子的做法步骤

1. 第1步.

   长条茄子洗干净。

2. 第2步.

   把茄子皮削掉。

3. 第3步.

   切成滚刀状，然后泡在清水里，一来防止茄子氧化变黑，二来为了茄子更省油。

4. 第4步.

   大蒜小米辣切片，葱切段，把茄子捞出沥干水分待用。

5. 第5步.

   热锅热油小火放入大蒜和小米辣炒香。

6. 第6步.

   中火放入茄子煸炒至软，这时茄子也慢慢出水了。

7. 第7步.

   然后大火继续炒5分钟左右，茄子水炒干了加入1匀生抽，2勺耗油，少许白糖和葱白翻炒均匀入味。

8. 第8步.

   最后加入葱段即可出锅。

9. 第9步.

   装盘开始了，软软的牙不好的挺适合吃这道菜。