没吃过正宗的回锅肉，因为每个人都有属于自己风味的回锅肉，顺着老公回忆小时候妈妈的回锅肉，做一道属于我自己风味的回锅肉！
回锅肉色泽红亮，入口浓香，肥而不腻。
选用上好的肥瘦相间的五花肉，煮熟后再次回锅烹饪，搭配各种辣椒并新鲜蒜苗，配以正宗郫县豆瓣酱炒至而成。色香味俱全，非常适合下饭，不吃肥肉的人也会爱不释口！
五花肉洗干净，用水煮20分钟，捞出冷却。
切成薄片
锅里加少许油，爆炒五花肉，使五花肉里油水熬出，两面金黄，这样吃起来不油腻。
加入花椒，大蒜，生姜，辣椒，继续翻炒，加入少许酱油
加一勺郫县豆瓣酱
将青蒜洗净切断放入锅中，翻炒片刻装盘
香喷喷的回锅肉上桌！