记得家乡有一种跟青菜叶子似的草，可以拿来做凉粉（家乡叫做凉草），每年夏天时，大家最爱吃这黑凉粉了。现在远离家乡，只能吃这种快速版的凉粉了，不过还好味道还在！
先用300克水倒入50克黑凉粉搅拌均匀。
搅拌至无颗粒。
锅中放入600克水烧开。
倒入刚刚搅拌好的黑凉粉水，注意要快速搅拌均匀，要一直搅拌到煮好。
煮开两分钟就可以了。
倒入盆中放凉凝固成块。
吃之前可以先用白糖煮点白糖水备用。
放凉凝固后用刀切小块。
自己可以随意切。
碗中放入切好的黑凉粉，再加入放凉的白糖水，就可以吃啦！
1、煮的过程中一定要不停的搅拌，预防其凝固粘锅底。 2、最好是前一天晚上做，放凉后放冰箱保鲜冰一晚，口感更好吃。3、可以按个人的口味添加椰汁、水果、红豆、芋圆、西米等。4、黑凉粉在超市或者网上直接有买，一小盒100克那种，我一般一盒分两次做。