卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   锅中倒入凉水加入姜片和料酒 下五花肉开大火煮开焯水  捞起后用温水冲干净  切成小小块  四分之三个洋葱也切成小块

2. 第2步.

   锅中加适量食用油  倒入洋葱块  翻炒几下  熬熬熬

3. 第3步.

   熬到洋葱变焦用漏勺盛出备用

4. 第4步.

   锅里留下熬洋葱的油  加葱姜蒜爆香

5. 第5步.

   加五花肉粒翻炒

6. 第6步.

   翻炒变色至表面微微黄  五花肉有些出油

7. 第7步.

   加适量料酒 生抽 老抽继续翻炒几下

8. 第8步.

   加鲜香菇粒

9. 第9步.

   加入洋葱 翻炒

10. 第10步.

    加适量冰糖 我加了十小颗左右

11. 第11步.

    加开水没过食材

12. 第12步.

    将全部食材转移到砂锅里

13. 第13步.

    加一小包卤肉料  自己配比较麻烦  所以我都是直接超市买的小包卤料非常方便

14. 第14步.

    最后加入剥壳后的水煮鸡蛋 盖上盖子 小火炖   期间可以打开盖子用小勺子翻动几下避免有食材粘到锅底   炖至汤汁开始浓稠 取出卤料包挑出姜片  夹出卤蛋   开中火给卤肉收个汁

15. 第15步.

    收完汁  再烫个小青菜  盛出配上米饭就可以开吃啦