极简做法-干煎黄花鱼

极简做法-干煎黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼清理干净，鱼子放旁边；切几刀，抹盐，肚子里也撒盐；切姜丝，划刀里面塞一条姜丝，鱼肚子里放姜丝；这一步腌制一下鱼儿；

2. 第2步.

   案板放个45度角，让水分自然流出；

3. 第3步.

   大概放置十分钟；

4. 第4步.

   将塞在划刀痕迹里面的姜丝拿出，鱼肚子里面的姜丝不需要取出，用厨房纸/绵柔纸巾抹干水分；

5. 第5步.

   这样两面抹干；

6. 第6步.

   热锅冷油，放入较多一点的油；

7. 第7步.

   准备鱼儿，准备入油锅；

8. 第8步.

   锅中油热后，放小火，放入鱼儿，轻轻晃动锅；

9. 第9步.

   一面煎黄煎熟后，翻面继续煎一下；

10. 第10步.

    放入刚才剩余的/从划刀缝隙中取出的姜丝，放入鱼籽，一起煎熟；

11. 第11步.

    两面都煎熟差不多五分钟左右时间即可；注意保持小火慢煎；

12. 第12步.

    加入三勺子蒸鱼豉油，加入少量清水；稍微再煮几分钟，即可乘出。