☁软绵绵的🍞云朵面包

☁软绵绵的🍞云朵面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种:高筋面粉210g，白砂糖15g，酵母3g，牛奶130g。 1.中种面团材料称重全部混合均匀，揉成光滑面团。放到盆子里盖保鲜膜发酵到三四倍大。如图1。夏季常温大概需要三小时左右。

2. 第2步.

   2.主面团材料，鸡蛋，牛奶，白砂糖，盐，混合放入剪成小块的中种面团，然后放入高筋面粉，奶粉，酵母。注意放的顺序，搅拌。如图2

3. 第3步.

   3.加入软化的黄油，继续搅拌。面团揉至出手膜。我拿面包机揉了一个小时多一点。 4.揉好的面团静置松弛30分钟，松弛的好会比较松软。

4. 第4步.

   5.松弛好的面团分成10份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。如图4

5. 第5步.

   6.小面团拍扁排气，擀成椭圆形，三等分对折。然后从两边往中间卷起来。如图3。 7.放到烤盘中，下面在放一个烤盘，里面放上60度左右的热水。发酵50分钟。 8.烤箱180度预热，上下火145度，烘烤18分钟即可。