古老的传承～手工自制麦芽糖

古老的传承～手工自制麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   小麦在水里泡一个晚上，平铺在沥水篮里面，之后每天早晚淋一次水

2. 第2步.

   第二天晚上就有小芽冒出来

3. 第3步.

   第三天的芽

4. 第4步.

   第三天的根

5. 第5步.

   第四天

6. 第6步.

   第五天，马上就要长出真叶了！

7. 第7步.

   可以开始制作了！立马煮一锅软软的糯米饭

8. 第8步.

   清洗

9. 第9步.

   煮饭的时候把麦芽洗干净，根、小麦、芽全部放入料理机打成糊

10. 第10步.

    糯米饭煮好冷却到60度的时候，把麦芽糊拌进去，不一会儿就有水出来了，尝了一下，嗯！清甜！拌好放电饭煲保温发酵6小时

11. 第11步.

    发酵好了以后，滤出糖水，开始熬糖

12. 第12步.

    强烈建议大家用锅体高一点的锅来熬，前面全程可以用大火都不会溢出来，大大缩短熬糖时间

13. 第13步.

    这个是大概50分钟时候的样子，开始要不停的搅拌，用中小火又熬了10分钟左右，我不喜欢太硬，就关火装瓶了！

14. 第14步.

    哇！居然做成功了！太开心了！