软噗噗的香葱肉松面包

软噗噗的香葱肉松面包的做法步骤

1. 第1步.

   海氏厨师机HM900

2. 第2步.

   鸡蛋，牛奶，淡奶油低温冷藏，为了降低面温，除黄油外，所有食材放入厨师机搅拌桶

3. 第3步.

   开3档揉至面粉抱团，开6档揉至面团能拉出较厚的膜

4. 第4步.

   加入软化的黄油，开3档将面团和黄油融合后，开6档揉至面团能拉出较薄的膜，不会轻易破裂，洞口边缘比较光滑；

5. 第5步.

   揉好的面团稍稍整理后放入盆里

6. 第6步.

   盖一块布（或保鲜膜）送进烤箱进行发酵，烤盘装热水，发酵温度32度，60min，夏天室温高，面团一般发1个小时就能到两倍大，冬天室温低，需要延长20到30分钟，主要以面团状态为主

7. 第7步.

   用手指戳一个洞，面团不会塌陷，洞也不会迅速回弹，说明发酵完毕；

8. 第8步.

   取出后分割成70g左右的面团，大概可以分14个，滚圆，盖保鲜膜进行中间发酵，约五六分钟；

9. 第9步.

   取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形；

10. 第10步.

    翻个面；

11. 第11步.

    抓一把肉松（10g左右，初学者可以减少肉松分量）；

12. 第12步.

    自上而下卷起；

13. 第13步.

    收口，捏紧；

14. 第14步.

    .全部完成后放入烤箱进行二发，32度，湿度75%

15. 第15步.

    发酵至两倍大取出

16. 第16步.

    表面刷蛋液，撒葱末，挤沙拉酱，如果喜欢番茄酱，也可以再挤一些番茄酱；

17. 第17步.

    烤箱预热175度，把肉松面包放入烤箱烘烤15分钟；

18. 第18步.

    上色的包包；

19. 第19步.

    放置在烤网上晾凉。