韭菜虾仁猪肉饺子

韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾去头去壳，挑出虾线，清洗干净

2. 第2步.

   虾仁加适量料酒

3. 第3步.

   适量生抽和盐腌制一会

4. 第4步.

   面粉倒入盆中

5. 第5步.

   2个鸡蛋加水、2克盐，和成大约400克的鸡蛋水

6. 第6步.

   面粉揉成团，盖上保鲜膜放一边醒一会

7. 第7步.

   三肥七瘦的猪肉剁碎，我是绞肉机绞的，口感不太好，有力气的话，还是建议手工剁，剁碎的肉我没拍图

8. 第8步.

   葱姜洗净

9. 第9步.

   剁成末

10. 第10步.

    葱姜加入肉馅里

11. 第11步.

    加适量生抽

12. 第12步.

    鲜鸡汁

13. 第13步.

    盐适量

14. 第14步.

    老抽适量

15. 第15步.

    蚝油适量

16. 第16步.

    我用的肉比较肥，所以留下来一块肥肉，切成小丁，小火炒至焦黄，关火

17. 第17步.

    调好的肉馅倒入刚炒好的肥肉丁里稍微翻炒，不要开火，肉馅放凉备用

18. 第18步.

    醒好的面团拿出来揉光滑

19. 第19步.

    韭菜洗净晾干水，切成丁，加入放凉的肉馅里，肉馅一定要凉透，否则会把韭菜烫熟

20. 第20步.

    擀饺子皮，包饺子，放入虾仁即可

21. 第21步.

    稍微炒制的肉馅会比生的肉馅香，但是口感会略差，根据需要选择，都可以