水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   将切好的里脊肉用料酒，蛋清，少量盐，淀粉抓匀放置

2. 第2步.

   起锅烧水，将准备好的蔬菜煮熟捞出铺在碗底，然后将里脊滑入开水中，肉发白立马捞出备用

3. 第3步.

   另起锅烧油，倒入花椒出味后，倒入葱姜蒜末，小辣椒段爆香，然后加入豆瓣酱翻炒出油，加入适量清水，然后将肉和蔬菜，适量盐倒入锅中煮一会儿，只要感觉肉熟了立马出锅装盘

4. 第4步.

   另热一锅，多倒点油烧至温度最高，将葱姜蒜末以及小红辣椒段放入锅中爆香后立马将油淋至盛好的肉菜上👌