桃酥的制作其实非常简单
需要的材料也很普通很容易买到
记得我刚开始接触烘焙的时候做的第一款点心就是桃酥
其实从小就挺喜欢吃桃酥的
只是现在外面的桃酥不仅添加剂多而且特别甜
口感也是非常差
所以为了健康还是动起手来吧 🤗
准备好所有材料。
家里只有生花生米所以先洗净沥水然后放入烤箱烤熟去皮剁碎。
玉米油、糖、盐混合搅拌均匀。
鸡蛋调散倒入4/5的蛋液到之前的混合液中搅拌均匀。
加入过筛的面粉、小苏打、泡打粉。
搅拌均匀。
再加入花生碎和黑芝麻拌匀，黑芝麻应该撒在表面的，我手快一下给倒碗里了，记得把黑芝麻单独撒表面上。
然后取一点面团搓圆按扁，表面撒上芝麻，再把之前剩的蛋液刷表面上。
烤箱中层预热180度五分钟，然后放进去烤20-25分钟表面金黄即可出炉。（具体温度时间要根据自家烤箱情况来定）
这是后来又做的核桃酥，没在表面刷蛋液颜色看起来比较均匀，烤了25分钟颜色比较深，吃起来更酥。
1.花生可以用你们喜欢的任何坚果替代，或者不放，直接做原味的。
2.方子里的糖和油量我都做了减量的，甜度我觉得吃起来刚好，酥脆度的话要偏实一点，如果追求更酥脆的可以再增加油量，或者稍微延长几分钟的烤制时间，注意期间要时不时的观察上色情况避免烤糊。